{"id":8020,"date":"2023-10-20T13:30:34","date_gmt":"2023-10-20T11:30:34","guid":{"rendered":"https:\/\/martschin.com\/?p=8020"},"modified":"2024-07-16T09:43:34","modified_gmt":"2024-07-16T07:43:34","slug":"gesund-nachhaltig-leistbar-wege-zur-ernaehrung-der-zukunft","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/martschin.com\/en\/gesund-nachhaltig-leistbar-wege-zur-ernaehrung-der-zukunft\/","title":{"rendered":"Gesund, nachhaltig & leistbar: Wege zur Ern\u00e4hrung der Zukunft"},"content":{"rendered":"

Gesund, nachhaltig & leistbar: Wege zur Ern\u00e4hrung der Zukunft
\n<\/strong><\/h2>\n

Ern\u00e4hrungsbedingte Volkskrankheiten, Mikroplastik und Klimakrise erfordern rasches Umdenken \u2013 medizinische Fortschritte, Gentechnik und erfolgreiche Forschung zu Pr\u00e4vention und Verhaltens\u00e4nderung bieten m\u00f6gliche L\u00f6sungen<\/h3>\n

Zunehmende Volkskrankheiten wie die Fettleber, Mikroplastik im menschlichen Darm, unsichere Nahrungsmittelproduktion in Zeiten des Klimawandels \u2013 die aktuellen Herausforderungen f\u00fcr die Ern\u00e4hrung der Zukunft sind vielf\u00e4ltig. Im Rahmen des 25. Jubil\u00e4umskongresses \u201eErn\u00e4hrung: gesund, nachhaltig und leistbar\u201c im Josephinum in Wien zeigte das \u00d6sterreichische Akademische Institut f\u00fcr Ern\u00e4hrungsmedizin (\u00d6AIE) L\u00f6sungen f\u00fcr eine Ern\u00e4hrung der Zukunft auf, die bei einer Pressekonferenz am 20. Oktober pr\u00e4sentiert wurden. Neben medizinischem Fortschritt bei der Bek\u00e4mpfung ern\u00e4hrungsbedingter Erkrankungen und dem m\u00f6glichen k\u00fcnftigen Einsatz von Gentechnik bei der Nahrungsmittelproduktion ist v. a. eine \u00c4nderung des Ern\u00e4hrungsverhaltens notwendig, um eine gesunde, nachhaltige und leistbare Ern\u00e4hrung f\u00fcr alle zu erm\u00f6glichen.<\/p>\n

Fettleber: Weltweit h\u00e4ufigste Lebererkrankung betrifft bereits 30% der Bev\u00f6lkerung<\/h3>\n

\u201eDie metabolisch-bedingte steatotische Lebererkrankung (MASLD, fr\u00fcher: Nicht-alkoholische Fettlebererkrankung NAFLD) stellt die h\u00e4ufigste Lebererkrankung weltweit dar und betrifft ca. 30% der Gesamtbev\u00f6lkerung\u201c, erl\u00e4uterte Univ.-Prof. Dr. Michael Trauner von der Medizinischen Universit\u00e4t Wien. \u201eZu hohe Kalorienaufnahme in Kombination mit zu wenig Bewegung ist die Hauptursache f\u00fcr das Entstehen der Fettleber. In weiterer Folge kann sie Diabetes, Herzkreislauferkrankungen und Krebserkrankungen verursachen.\u201c
\nDa es aktuell noch keine zugelassene medikament\u00f6se Therapie gibt, ist die \u00c4nderung des Ern\u00e4hrungs- und Bewegungsverhaltens die beste Ma\u00dfnahme, einer Fettleber vorzubeugen und sie zu behandeln. \u201eWesentlich ist, die Kalorienaufnahme um rund 500 kcal pro Tag zu reduzieren \u2013 etwa durch eine nachhaltige Ern\u00e4hrungsform basierend auf Gem\u00fcse, Obst, H\u00fclsenfr\u00fcchten, N\u00fcssen, Oliven\u00f6l, Fisch und wei\u00dfem Fleisch. Personalisierte Ern\u00e4hrungsempfehlungen bieten die beste Chance, das volle Potential von Ern\u00e4hrungsinterventionen f\u00fcr jede Einzelne und jeden Einzelnen auszusch\u00f6pfen\u201c, so Trauner.<\/p>\n

Mikroplastik im Darm \u2013 Studien an M\u00e4usen zeigen negative Auswirkungen auf den Stoffwechsel<\/h3>\n

Aktuellen Studien zu Folge nehmen wir bis zu 5 Gramm Mikroplastik pro Woche mit der Nahrung auf \u2013 das entspricht in etwa dem Gewicht einer Kreditkarte. Bereits im Stuhl von Neugeborenen kann das Mikroplastik nachgewiesen werden. \u201eBei Studien an M\u00e4usen sehen wir, dass die Zufuhr von Mikroplastik das Darmbiom ver\u00e4ndert und negative Auswirkungen auf den Stoffwechsel hat\u201c, erkl\u00e4rte Assoz. Prof. Dr. Vanessa Stadlbauer-K\u00f6llner von der Medizinischen Universit\u00e4t Graz. \u201eM\u00f6gliche Sch\u00e4digungsmechanismen sind u.a. die Ausl\u00f6sung von oxidativem Stress, Zytotoxizit\u00e4t, St\u00f6rung von Stoffwechselprozessen und Ausl\u00f6sung von Inflammation. Mikroplastik kann aber auch als Vehikel f\u00fcr andere Toxine oder Mikroorganismen dienen, die an der Oberfl\u00e4che der Partikel anhaften.\u201c
\nNeben der Erforschung der Auswirkungen von Mikroplastik auf das Darm-Mikrobiom ist es auch hochrelevant, nach L\u00f6sungen zu suchen, wie die Sch\u00e4digung durch Mikroplastik geringgehalten werden kann. Hier gibt es bereits erste Hinweise, dass manche Bakterien Enzyme besitzen, die es ihnen erlauben, Mikroplastik abzubauen.<\/p>\n

Gentechnik als Chance f\u00fcr Klimaresilienz, Ressourceneffizienz und Erhalt der Biodiversit\u00e4t<\/h3>\n

\u201eBereits das Wort Gentechnik in der Landwirtschaft und Lebensmittelverarbeitung l\u00f6st heftige Emotionen und kontroverse Diskussionen aus, w\u00e4hrend Anwendungen aus der Gentechnik im medizinischen Bereich meist begr\u00fc\u00dft werden und akzeptiert werden\u201c, attestierte Prof. Dr. Klaus Dieter Jany vom Wissenschaftskreis Genomik und Gentechnik. \u201eAuf wissenschaftlicher Basis konnten jedoch in den letzten Jahrzehnten keine gentechnisch-spezifischen Risiken f\u00fcr Mensch, Tier und Umwelt festgestellt werden.\u201c
\nBesonders vielversprechend sind Verfahren, bei denen sequenzspezifisch Ver\u00e4nderungen (Mutationen) im Genom von Organismen eingef\u00fchrt werden. \u201eDabei werden keine artfremden genetischen Informationen eingef\u00fchrt, sondern nur solche, die auch von selbst in der Natur entstehen k\u00f6nnten. Diese so genannte Genomeditierung bietet eine gro\u00dfe Chance, den ge\u00e4nderten Anforderungen an die Landwirtschaft hinsichtlich Produktivit\u00e4t, Qualit\u00e4t, Klimaresilienz, Ressourceneffizienz und Erhalt der Biodiversit\u00e4t gerecht zu werden\u201c, so Jany.<\/p>\n

Ern\u00e4hrungsberatung muss emotional und erlebnisorientiert sein \u2013 rationale Argumente alleine sind zu wenig<\/h3>\n

Der Haupthebel f\u00fcr eine gesunde und nachhaltige Ern\u00e4hrungsweise liegt beim \u00c4ndern der Ess- und Trinkgewohnheiten. Eine wesentliche Rolle kommt dabei Ern\u00e4hrungsp\u00e4dagogInnen, Di\u00e4tassistentInnen und Ern\u00e4hrungspsychologInnen zu. \u201eIn der Ern\u00e4hrungsberatung ist es wichtig, Personen dort abzuholen, wo sie stehen \u2013 also ihr Ern\u00e4hrungsverhalten zu erheben, zielgerichtet zu informieren und Alternativen anzubieten. Wenn Ern\u00e4hrungsberatung emotional vermittelt wird, erlebnisorientiert ist und VerbraucherInnen Vorteile aus einer Ern\u00e4hrungsumstellung bemerken, ist sie erfolgreich\u201c, schilderte Prof. PhDr. Sven-David M\u00fcller, Medizinjournalist, Fernsehmoderator und Di\u00e4tassistent. \u201eEine reine Faktenvermittlung und rational appellierende Ern\u00e4hrungsberatung ist obsolet und entspricht nicht den Methoden der modernen Ern\u00e4hrungspsychologie und Ern\u00e4hrungsp\u00e4dagogik.\u201c<\/p>\n

Pr\u00e4vention im Kindesalter zeigt Wirkung \u2013 \u00d6AIE pr\u00e4sentiert Erfolge des Pr\u00e4ventionsprojekts \u201eEDDY\u201c<\/h3>\n

Wie erfolgreiche Pr\u00e4vention bereits im Kindesalter stattfinden kann, zeigt das Pr\u00e4ventionsprojekt EDDY des \u00d6sterreichischen Akademischen Instituts f\u00fcr Ern\u00e4hrungsmedizin (\u00d6AIE). Sch\u00fclerinnen und Sch\u00fcler einer Wiener Volksschule erhalten pro Semester jeweils 10 Stunden Ern\u00e4hrungsschulung und sportliches Training auf wissenschaftlich fundierter Basis. Dabei wird untersucht, wie sich diese Interventionen auf die Pr\u00e4vention von \u00dcbergewicht auswirken.
\n\u201eWir sehen, dass durch diese Interventionen die Zahl der \u00fcbergewichtigen Kinder gesunken ist, w\u00e4hrend sie an Vergleichsschulen ohne Intervention stieg. Professionelle Intervention wirkt also. Die Besorgnis erregende Zunahme an \u00dcbergewichtigkeit im Kindesalter kann erfolgreich eingebremst werden\u201c, sagte Univ.-Prof. Dr. Kurt Widhalm, Pr\u00e4sident des \u00d6AIE.<\/p>\n

Pressefotos<\/strong> der Pressekonferenz gibt es unter folgendem Link: https:\/\/www.apa-fotoservice.at\/galerie\/34844<\/a><\/p>\n

—<\/p>\n

Das \u00d6sterreichische Akademische Institut f\u00fcr Ern\u00e4hrungsmedizin (\u00d6AIE)<\/strong> wurde 1996 auf Initiative des damaligen Pr\u00e4sidenten der \u00c4rztekammer, Prim. Dr. Michael Neumann, mit dem Ziel gegr\u00fcndet, \u00c4rztinnen und \u00c4rzte im Fach der Ern\u00e4hrungsmedizin fortzubilden. Das \u00d6AIE ist interdisziplin\u00e4r ausgerichtet und vereint unter der Leitung von Univ.-Prof. Dr. Kurt Widhalm Expertinnen und Experten aus den Bereichen der Medizin, Psychologie, Ern\u00e4hrungswissenschaften, Di\u00e4tologie, Sportwissenschaften und Nahrungsmittelproduktion. Als f\u00fchrende Fortbildungs- und Forschungs-Institution f\u00fcr Ern\u00e4hrungsmedizin in \u00d6sterreich richtet es regelm\u00e4\u00dfig wissenschaftliche Veranstaltung aus und publiziert viertelj\u00e4hrlich das “Journal f\u00fcr Ern\u00e4hrungsmedizin”. Weitere Informationen unter: www.oeaie.org<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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