Eine von der Loma Linda University in den USA durchgef\u00fchrte Studie zeigt, dass bereits ein Viertel Liter Milch pro Tag – verglichen mit Probanden, die Sojaprodukte verzehrten – das Risiko, an Brustkrebs zu erkranken, um bis zu zwei Drittel erh\u00f6ht. Die Ergebnisse bei Voll- und Magermilch waren \u00e4hnlich. Die aktuellen Ern\u00e4hrungsguidelines empfehlen den t\u00e4glichen Konsum von drei Portionen Milch und Milchprodukten, wobei eine Portion 200ml entspricht. \u00d6AIE-Pr\u00e4sident Univ.-Prof. Dr. Kurt Widhalm fordert, dass die vorliegenden Ern\u00e4hrungsempfehlungen mit Vorsicht beobachtet werden sollen und eine Ern\u00e4hrung auf pflanzlicher Basis forciert werden sollte.<\/p>\n
Das Forscher-Team rund um Prof. Dr. Gary E. Fraser untersuchte 52.795 Frauen in den USA \u00fcber einen Zeitraum von rund acht Jahren. Die Studiengruppe inkludiert eine gro\u00dfe Kohorte von nordamerikanischen Adventisten. Fast 40 Prozent davon sind strikte Vegetarierinnen, die h\u00e4ufig Sojaprodukte als Haupteiwei\u00dfquelle aufnehmen und den Gro\u00dfteil ihrer Calciumversorgung nicht \u00fcber Milchprodukte decken. Rund die H\u00e4lfte der Kohorte nimmt t\u00e4glich bis zu 68g Sojaprodukte auf (verglichen mit nur ca. 2-3g\/d in der durchschnittlichen Bev\u00f6lkerung). Zirka 8 Prozent der Studienpopulation nehmen gar keine Milchprodukte auf, der andere Teil der Vegetarierinnen ist ovo-lakto-vegetarisch und verzehrt in geringen Mengen auch Milchprodukte. Rund die H\u00e4lfte der Kohorte sind Mischk\u00f6stler.<\/p>\n
\u00dcber den Untersuchungszeitraum wurde von den zu Beginn rund 57 Jahre alten Frauen bei 1.057 Brustkrebs diagnostiziert. Ziel der Studie war die Untersuchung der m\u00f6glichen Assoziation zwischen dem Konsum von Soja- oder Milchprodukten und der Inzidenz von Brustkrebs. Das Ern\u00e4hrungsverhalten wurde mittels Food Frequency Questionnaire (FFQ) erhoben. Das FFQ inkludierte 51 Produkte mit Soja (Fleischersatzprodukte, Tofu, Sojamilch, Soja-Supplemente, etc.) und 17 Milch- und Milchprodukte.<\/p>\n
Bei den untersuchten Frauen erh\u00f6hte der t\u00e4gliche Konsum von 237ml Milch das Brustkrebsrisiko um bis zu zwei Drittel, w\u00e4hrend im Vergleich dazu bei den Frauen die Sojaprodukte konsumierten, das Risiko nicht anstieg. F\u00fcr K\u00e4se und Joghurt konnte kein Zusammenhang mit dem Auftreten von Brustkrebs festgestellt werden. Es wird hiermit vermutet, dass entweder die Milch oder andere direkt damit im Zusammenhang stehende bisher noch nicht definierte Faktoren das Brustkrebsrisiko beeinflussen k\u00f6nnen. Ein Vergleich mit einer Gruppe, die weder Milch noch Sojaprodukte zu sich genommen hat, fehlt in der Studie. Der sch\u00fctzende Effekt von Sojaprodukten ist seit langem wissenschaftlich abgesichert.<\/p>\n
Widhalm empfiehlt aufgrund wissenschaftliche Evidenz eine deutlich st\u00e4rker pflanzenbasierte Ern\u00e4hrung<\/u>: maximal 35 Gramm rotes Fleisch pro Tag, ein h\u00f6herer Anteil von H\u00fclsenfr\u00fcchten, Obst, Gem\u00fcse und Fr\u00fcchten, eine Reduktion ges\u00e4ttigter Fetts\u00e4uren sowie eine Erh\u00f6hung von einfach und mehrfach unges\u00e4ttigten Fetten. Letztere kommen vor allem in N\u00fcssen, Samen und pflanzlichen \u00d6len vor. Dadurch w\u00fcrde auch das Risiko f\u00fcr Herz-Kreislauf-Erkrankungen deutlich reduziert.<\/p>\n
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