{"id":4565,"date":"2019-01-24T12:20:30","date_gmt":"2019-01-24T11:20:30","guid":{"rendered":"http:\/\/www.martschin.com\/?p=4565"},"modified":"2023-12-13T13:57:07","modified_gmt":"2023-12-13T12:57:07","slug":"mit-essen-die-welt-retten","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/martschin.com\/en\/mit-essen-die-welt-retten\/","title":{"rendered":"Mit Essen die Welt retten?"},"content":{"rendered":"
\"PR<\/a>
v.l.n.r.: Prof. Dr. Harry Aiking, Prof. Dr. Klaus-Dieter Jany, Prof. Dr. Kurt Widhalm, Dr. Thomas Stulnig \u00a9 \u00d6AIE_APA-Fotoservice_Tanzer<\/figcaption><\/figure>\n

weitere Fotos: APA-Fotogalerie<\/a><\/p>\n

Mit Essen die Welt retten?<\/h3>\n

\u00d6AIE fordert politische Ma\u00dfnahmen f\u00fcr \u00f6sterreichweite Ern\u00e4hrungsumstellung<\/h4>\n

Eine globale Ern\u00e4hrungsumstellung w\u00fcrde nicht nur 11,1 Millionen Todesf\u00e4lle bis 2030 verhindern, sondern wesentlich dazu beitragen, unseren Planeten zu retten. Das \u00d6AIE fordert die Politik auf, die entsprechenden Ma\u00dfnahmen zu beschlie\u00dfen.<\/p>\n

\u201eUnsere Lage gestaltet sich in mehreren Bereichen zunehmend dramatisch. Sie erfordert entschlossene Ma\u00dfnahmen zur Korrektur\u201c, er\u00f6ffnete Prof. Kurt Widhalm, Pr\u00e4sident des \u00d6sterreichischen Akademischen Instituts f\u00fcr Ern\u00e4hrungsmedizin (\u00d6AIE), am 24. J\u00e4nner im Wiener Billrothhaus die Pressekonferenz zum Thema: \u201eMit Essen die Welt retten?\u201c<\/p>\n

Konkret fordert das \u00d6AIE vier Ma\u00dfnahmen, die sofort umgesetzt werden sollten:<\/p>\n

1. Start einer umfassenden Informations-Kampagne f\u00fcr Verbraucher auf Basis ern\u00e4hrungsmedizinischer Grundlagen, um den Konsum von rotem Fleisch drastisch zu reduzieren
\n2. Eine m\u00f6glichst rasche Umstellung der Landwirtschaft zur Reduktion der Fleischproduktion mit Forcierung des Gem\u00fcseanbaues
\n3. Verzicht auf Werbema\u00dfnahmen, die einen erh\u00f6hten Fleischkonsum unterst\u00fctzen
\n4. Eine Diskussion \u00fcber preisgesteuerte Ma\u00dfnahmen<\/p>\n

Reduktion vorzeitiger Todesf\u00e4lle um 20 Prozent m\u00f6glich<\/h4>\n

Die EAT-Lancet-Kommission ver\u00f6ffentlichte vergangener Woche neue, evidenzbasierte Ern\u00e4hrungsempfehlungen f\u00fcr eine deutlich st\u00e4rker pflanzenbasierte Ern\u00e4hrung: maximal 35 Gramm rotes Fleisch pro Tag, ein h\u00f6herer Anteil von H\u00fclsenfr\u00fcchten, Obst, Gem\u00fcse und Fr\u00fcchten, eine Reduktion ges\u00e4ttigter Fetts\u00e4uren sowie eine Erh\u00f6hung von einfach und mehrfach ges\u00e4ttigten Fetten in unserer Nahrungsaufnahme. Eine Befolgung dieser Richtlinien w\u00fcrde nicht nur vorzeitige Todesf\u00e4lle um 20 Prozent reduzieren \u2013 um 11,1 Millionen pro Jahr bis 2030 \u2013 sondern dar\u00fcber hinaus den bedrohlichen Klimawandel \u00f6kologisch nachhaltig bremsen. Denn in Summe ist unsere Lebensmittelproduktion, insbesondere die von Fleisch, eine ma\u00dfgebliche treibende Kraft im Klimawandel. Sie verbraucht hohe Mengen an Wasser, Anbau-, Futter- und sonstige Ressourcen und verantwortet damit insgesamt einen hohen Anteil der CO2-Emissionen.<\/p>\n

Auch die Protein-Bilanz ist in der Fleischproduktion nicht nachhaltig: \u201eWir verbrauchen derzeit zur Herstellung von 1 Kilogramm Fleisch-Protein rund 6 Kilogramm pflanzliches Protein. Von den vielen weiteren damit verbundenen sch\u00e4dlichen Umweltwirkungen, wie die Austragung von Pflanzenschutzmitteln, dem Verlust der Artenvielfalt, der Bodennitrifizierung, dem unverh\u00e4ltnism\u00e4\u00dfig hohen Gesamt-Energieverbrauch und so weiter, gar nicht zu reden\u201c, hob Ern\u00e4hrungsexperte Prof. Harry Aiking von der Universit\u00e4t Amsterdam hervor.<\/p>\n

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Prof. Dr. Harry Aiking \u00a9 \u00d6AIE_APA-Fotoservice_Tanzer<\/figcaption><\/figure>\n

Europ\u00e4ischer Ern\u00e4hrungs-Aktionsplan 1915-2020 der WHO klar verfehlt<\/h4>\n

\u201eIn der EU wird die h\u00f6chste Anzahl von nicht \u00fcbertragbaren Krankheiten (NCDs) als f\u00fchrende Ursachen f\u00fcr Behinderung und Todesf\u00e4lle gez\u00e4hlt\u201c, zitiert Widhalm die WHO. \u201eKardiovaskul\u00e4re Erkrankungen, Diabetes mellitus, Krebs und respirative Erkrankungen machen in Europa 77 Prozent der Krankheiten und 86 Prozent der fr\u00fchzeitigen Mortalit\u00e4t aus\u201c, so Widhalm. Als deren vorrangige Ursachen gelten ein Zuviel an Energie, ges\u00e4ttigten Fetts\u00e4uren und Transfette, Zucker und Salz und ein Zuwenig an Gem\u00fcse, Obst und Vollkornprodukte in unserer Nahrung. \u201e\u00dcbergewicht und Adipositas sind verantwortlich f\u00fcr 320.000 Todesf\u00e4lle von M\u00e4nnern und Frauen in 20 L\u00e4ndern Europas pro Jahr\u201c, sagt Widhalm.<\/p>\n

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Prof. Dr. Kurt Widhalm \u00a9 \u00d6AIE_APA-Fotoservice_Tanzer<\/figcaption><\/figure>\n

Europaweite Reduktionsstrategien wichtiger als nationale Ern\u00e4hrungsprogramme<\/h4>\n

Die Europ\u00e4ische Beh\u00f6rde f\u00fcr Lebensmittelsicherheit (EFSA) hat das Problem erkannt und Richtlinien f\u00fcr die Zufuhr von Energie, Makro- und Mikron\u00e4hrstoffe entwickelt. Die Daten sind soweit wie m\u00f6glich wissenschaftlich untermauert und wurden zu fast allen EU-Mitgliedsstaaten ermittelt. Sie decken die nationalen Ern\u00e4hrungsempfehlungen weitgehend ab, weshalb eine Erarbeitung nationaler Ern\u00e4hrungsempfehlungen grunds\u00e4tzlich nicht mehr notwendig ist. Entwicklungen f\u00fcr Reduktionsstrategien f\u00fcr Fett, Zucker und Salz stehen dabei im Vordergrund des politischen Handelns.<\/p>\n

\u201eNotwendig ist die nationale \u00dcberpr\u00fcfung, inwieweit die EFSA-Daten umgesetzt werden. Gemeinsam mit der jeweiligen nationalen Ern\u00e4hrungsaufkl\u00e4rung m\u00fcssen entsprechende Untersuchungen durchf\u00fchrt werden, ob es tats\u00e4chlich zu einer Reduzierung des K\u00f6rpergewichtes und ern\u00e4hrungsbedingter Erkrankungen \u00fcber die Zeit gekommen ist\u201c, betont Prof. Dr. Klaus-Dieter Jany seitens der EFSA.<\/p>\n

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Prof. Dr. Klaus-Dieter Jany \u00a9 \u00d6AIE_APA-Fotovservice_Tanzer<\/figcaption><\/figure>\n

\u201eGesund\u201c f\u00fcr Individuum und Biosph\u00e4r<\/h4>\n

\u201e\u2018Gesund\u2018 in Bezug auf Makron\u00e4hrstoffe kann heute nicht mehr allein f\u00fcr das Individuum gelten, sondern muss unsere gesamte Biosph\u00e4re miteinbeziehen\u201c, verdeutlicht Prof. Dr. Thomas Stulnig, Leiter der Stoffwechselambulanz an der MedUni Wien, am Beispiel Fette und \u00d6le. Eine Assoziation mit Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Tod findet sich bei diesen n\u00e4mlich nur f\u00fcr die Fettqualit\u00e4t. Der geforderte Ersatz von ges\u00e4ttigten durch unges\u00e4ttigte Fette und \u00d6le ist dabei nicht nur f\u00fcr den Einzelnen g\u00fcnstig: \u201eW\u00e4hrend das ges\u00e4ttigte Palm\u00f6l die \u00f6kologisch besorgten Schlagzeilen f\u00fcllt, f\u00fchrt es gleichzeitig zu Herzinfarkten. Hingegen beugen unges\u00e4ttigte \u00d6le, insbesondere auch solche mit Omega-3 Fetts\u00e4uren, Herz-Kreislauf-Erkrankungen vor \u2013 und sind auch f\u00fcr unsere Biosph\u00e4re weit besser vertr\u00e4glich\u201c, so Stulnig.<\/p>\n

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Prof. Dr. Thomas Stulnig \u00a9 \u00d6AIE_APA-Fotoservice_Tanzer<\/figcaption><\/figure>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

\u00d6AIE fordert politische Ma\u00dfnahmen f\u00fcr \u00f6sterreichweite Ern\u00e4hrungsumstellung
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