{"id":4315,"date":"2018-06-28T10:55:31","date_gmt":"2018-06-28T08:55:31","guid":{"rendered":"http:\/\/www.martschin.com\/?p=4315"},"modified":"2023-12-13T13:58:26","modified_gmt":"2023-12-13T12:58:26","slug":"pk-ernahrungsbedingte-krankheiten","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/martschin.com\/en\/pk-ernahrungsbedingte-krankheiten\/","title":{"rendered":"Ern\u00e4hrungsbedingte Krankheiten: Wie krank macht unser Essen?"},"content":{"rendered":"
\"PR<\/a>
v.l.n.r.: Dr. Markus Pock (Gesundheits\u00f6konom, Institut f\u00fcr H\u00f6here Studien (IHS)), Univ.-Prof. Dr. Kurt Widhalm (Pr\u00e4sident des \u00d6sterreichischen Akademischen Instituts f\u00fcr Ern\u00e4hrungsmedizin (\u00d6AIE)), MedR Prof. Dr. Gabriele M\u00fcller-Rosam (Internistin und Ern\u00e4hrungsmedizinerin), Priv.-Doz. Mag. Dr. Clemens R\u00f6hrl, PhD, Ern\u00e4hrungswissenschaftler und Biochemiker \u00a9 \u00d6AIE\/APA-Fotoservice\/Tanzer<\/figcaption><\/figure>\n

weitere Fotos: APA-Fotogalerie<\/a><\/p>\n

Gesunde Ern\u00e4hrung ist kein Mythos<\/h4>\n

Es gibt wissenschaftlich eindeutige, evidenzbasierte Ern\u00e4hrungsrichtlinien. Ihre Befolgung w\u00fcrde das gr\u00f6\u00dfte Gesundheitsproblem Europas l\u00f6sen.<\/h4>\n

Im Rahmen einer Pressekonferenz pr\u00e4sentierte und kommentierte das \u00d6sterreichische Akademische Institut f\u00fcr Ern\u00e4hrungsmedizin (\u00d6AIE) die neuesten Ern\u00e4hrungsrichtlinien der European Food Saftey Authority (EFSA). Sie definieren \u201egesunde Ern\u00e4hrung\u201c und k\u00f6nnten die gr\u00f6\u00dften gesundheitlichen Probleme Europas l\u00f6sen \u2013 w\u00fcrden sie befolgt werden. Dar\u00fcber hinaus er\u00f6rterte das \u00d6AIE die dramatische \u00f6konomische Bedeutung dieses Problems und forderte die Entscheidungstr\u00e4ger auf, neue Rahmenbedingungen f\u00fcr das Management und die Pr\u00e4vention ern\u00e4hrungsbedingter Krankheiten zu schaffen.<\/p>\n

Ern\u00e4hrungsbedingte Krankheiten \u2013 Europas gr\u00f6\u00dftes Gesundheitsproblem<\/h4>\n

Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Diabetes mellitus, Krebs, Erkrankungen der Atemwege: Die sogenannten NCDs (non-communicable diseases) machen in der EU 77 Prozent aller Krankheiten und 86 Prozent der fr\u00fchzeitigen Mortalit\u00e4t aus. Ihr Zusammenhang mit nicht gesunder Ern\u00e4hrung und \u00dcbergewicht ist evident gegeben. \u201eDie ern\u00e4hrungsbedingten Krankheitsausl\u00f6ser sind vor allem eine zu hohe Aufnahme von Energie, ges\u00e4ttigten Fetts\u00e4uren, Transfetten, Zucker und Salz und eine zu geringe Aufnahme von Obst, Gem\u00fcse und Vollkornprodukten\u201c, fasste Univ. Prof. Dr. Kurt Widhalm, Pr\u00e4sident des \u00d6AIE, zusammen. Weltweit sind in 46 L\u00e4ndern mehr als 50 Prozent der Erwachsenen \u00fcbergewichtig oder adip\u00f6s, in einigen L\u00e4ndern sogar 70 Prozent. \u00dcbergewicht und Adipositas sind in 20 L\u00e4ndern Europas f\u00fcr rund 320.000 Todesf\u00e4lle pro Jahr verantwortlich.<\/p>\n

EFSA-Ern\u00e4hrungsrichtlinien<\/h4>\n

Die neuen, im Dezember 2017 ver\u00f6ffentlichten EFSA Ern\u00e4hrungsrichtlinien geben erstmals individuell je nach Alter, Geschlecht, dem sogenannten PAL (Physical Activity Level) und der individuellen Lebenssituation (z.B. Schwangerschaft, Stillzeit etc.) klar definierte Aufnahmeempfehlungen f\u00fcr Energie, Kohlenhydrate, Protein, Fett und Wasser.<\/p>\n

So zeigen die Richtlinien, dass zum Beispiel die Kohlenhydrate als Richtwert 45 bis 60 Prozent der zugef\u00fchrten Gesamtenergie ausmachen d\u00fcrfen. Wobei eine Aufnahme von \u00fcber 20% der Energie in Form von Zucker zwar Triglyceride und Cholesterin erh\u00f6hen k\u00f6nnen, doch gibt es laut EFSA-Richtlinien f\u00fcr eine Forderung nach einer Obergrenze oder einer Reduktion der Zuckeraufnahme auf unter 10 Prozent keine Evidenz. Dagegen senkten die EFSA-Richtlinien die empfohlene Zufuhr von Proteinen weiter auf 0,66g\/kg Kg\/d gegen\u00fcber dem aktuellen Referenzwert von 0,8\/kg Kg\/d. Ebenfalls genau definiert werden die Richtwerte f\u00fcr die Aufnahme von Fett (mind. 20 bis 35 Prozent der Gesamtenergie) und f\u00fcr diverse Fetts\u00e4uren.<\/p>\n

Zusammengefasst l\u00e4sst sich \u00fcber die neuen EFSA-Richtlinien sagen, dass sie sich \u201eevidenbasiert am aktuellen Stand der Wissenschaft befinden\u201c so Widhalm, und \u201esie die Grundlage f\u00fcr alle Ern\u00e4hrungs-Guidelines sein sollten\u201c, wie der Ern\u00e4hrungsmediziner betont. Zudem hob Widhalm hervor, dass \u201el\u00e4nderspezifische Ern\u00e4hrungsempfehlungen wissenschaftlich nicht gerechtfertigt\u201c seien, sondern dass \u201egesunde Ern\u00e4hrung\u201c gut definierbar sei f\u00fcr Menschen unter vergleichbaren Lebensbedingungen. \u201eGesunde Ern\u00e4hrung ist kein Mythos\u201c, betonte Widhalm.<\/p>\n

\"Univ.-Prof.<\/a>
Univ.-Prof. Dr. Kurt Widhalm \u00a9 \u00d6AIE\/APA-Fotoservice\/Tanzer<\/figcaption><\/figure>\n

Ern\u00e4hrungspyramiden und bisherige Ans\u00e4tze<\/h4>\n

Die bisherigen Ern\u00e4hrungsempfehlungen in Form von sogenannten \u201eErn\u00e4hrungspyramiden\u201c, wie sie zum Beispiel in \u00d6sterreich, Holland oder etwa in Belgien als eine auf die Spitze gestellte Ern\u00e4hrungspyramide vermittelt wurden, \u201eerwiesen sich leider als v\u00f6llig ineffektiv in Bezug auf die \u00c4nderung von bestehenden Ern\u00e4hrungsgewohnheiten\u201c, erkl\u00e4rte Widhalm. Das \u00d6AIE bevorzugt dagegen die Darstellung der Harvard Medical School eines \u201egesunden Tellers\u201c mit vier unterschiedlich gro\u00dfen Anteilen von Gem\u00fcse, Obst, Vollkorn- und Eiwei\u00dfprodukten. \u201eDoch bleibt die Herausforderung bestehen, wie Ern\u00e4hrungsgewohnheiten tats\u00e4chlich ge\u00e4ndert werden k\u00f6nnen\u201c, so Widhalm.<\/p>\n

\u00d6konomische Bedeutung ern\u00e4hrungsbedingter Krankheiten<\/h4>\n

Die mit Abstand bedrohlichste Formen aller ern\u00e4hrungsbedingten Krankheiten sind, gemessen an ihrer Gesamtbedeutung, \u00dcbergewicht und Adipositas. Rund 3,4 Millionen \u00d6sterreicherInnen sind \u00fcbergewichtig (32 Prozent) oder adip\u00f6s (14 Prozent), die M\u00e4nner h\u00e4ufiger als Frauen (\u00dcbergewicht 39 zu 26 Prozent, Adipositas 16 zu 13 Prozent). \u201eWas das an \u00f6konomischer Belastung f\u00fcr unser Gesundheitssystem bedeutet, kann im Gesamten kaum seri\u00f6s gesch\u00e4tzt werden\u201c, sagte Gesundheits\u00f6konom Dr. Markus Pock vom Institut f\u00fcr H\u00f6here Studien. Alleine die medizinischen Kosten von Diabetes mellitus betragen \u2013 laut einer Johanneum Research Studie von 2015 \u2013 in \u00d6sterreich rund 1,5 Milliarden Euro pro Jahr bzw. f\u00fcnf Prozent der Gesundheitsgesamtausgaben.<\/p>\n

An effektiven Pr\u00e4ventionsma\u00dfnahmen nennt Pock eine ganze Palette m\u00f6glicher Ma\u00dfnahmen: Bewusstseinsbildung und \u00d6ffentlichkeitsarbeit, Vorsorgeuntersuchungen in Risikogruppen, verst\u00e4rkte altersspezifische Aktivit\u00e4ten in Schulen und Kinderg\u00e4rten, besser Kennzeichnungen auf Nahrungsmitteln und Getr\u00e4nken sowie h\u00f6here Steuern auf Tabakwaren und Alkohol.<\/p>\n

\"MMag.<\/a>
Dr. Markus Pock \u00a9 \u00d6AIE\/APA-Fotoservice\/Tanzer<\/figcaption><\/figure>\n

Biochemische Grundlagen einer gesunden Ern\u00e4hrung<\/h4>\n

\u201eEs sollte uns klar sein, dass aus biochemischer Sicht die Ern\u00e4hrung des Menschen in erster Linie der Deckung des Energiebedarfs dient\u201c, sagte der Ern\u00e4hrungswissenschaftler und Biochemiker Doz. Dr. Clemens R\u00f6hrl. \u201eAdipositas ist immer die Folge eines chronischen Energie\u00fcberschusses. Neben einer ausgewogenen Energiebilanz \u2013 die in unserer Kultur zum gro\u00dfen Teil leider nicht mehr stimmig ist \u2013 braucht es eine ad\u00e4quate qualitative Zusammensetzung der Nahrung zur optimalen Funktion des Stoffwechsels\u201c, erkl\u00e4rte R\u00f6hrl. Allen voran sind hier die ges\u00e4ttigten und unges\u00e4ttigten Fetts\u00e4uren in ihrer Bedeutung f\u00fcr eine gesunde Ern\u00e4hrung zu nennen.<\/p>\n

\"Priv.-Doz.<\/a>
Priv.-Doz. Mag. Dr. Clemens R\u00f6hrl, PhD \u00a9 \u00d6AIE\/APA-Fotoservice\/Tanzer<\/figcaption><\/figure>\n

Guidelines-Management in der \u00e4rztlichen Praxis<\/h4>\n

\u201eNachhaltige Ern\u00e4hrungsumstellungen sind extrem schwierig und leider nur selten erfolgreich\u201c, berichtete Dr. Gabriele M\u00fcller-Rosam, Internistin und Ern\u00e4hrungsmedizinerin, aus der Praxis. Die \u00c4rztin bem\u00e4ngelte vor allen fehlenden Strukturen, fehlende Honorierungen und eine mangelnde ern\u00e4hrungsmedizinische Ausbildung der \u00c4rzte als Hemmnisse f\u00fcr ein erfolgreiches Management ern\u00e4hrungsbedingter Krankheiten und deren erfolgreiche Pr\u00e4vention.<\/p>\n

\"MedR<\/a>
MedR Prof. Dr. Gabriele M\u00fcller-Rosam \u00a9 \u00d6AIE\/APA-Fotoservice\/Tanzer<\/figcaption><\/figure>\n

Forderung nach neuen Rahmenbedingungen<\/h4>\n

\u201eDer Ball liegt damit \u2013 neben pers\u00f6nlichen Rettungsversuchen von Betroffenen \u2013 vor allem bei den Entscheidungstr\u00e4gern\u201c, re\u00fcssiert Widhalm. \u201eEs gibt eine ganze Reihe bereits evaluierter Ma\u00dfnahmen in der Behandlung vor allem aber in der Pr\u00e4vention ern\u00e4hrungsbedingter Krankheiten\u201c, sagt Widhalm. Zus\u00e4tzlich ist eine Bewusstseins\u00e4nderung f\u00fcr den Zusammenhang zwischen gesunder Ern\u00e4hrung und der Entstehung bzw. Verhinderung von vermeidbaren Krankheiten essenziell. \u201eWas es braucht, ist Mut und Entschlossenheit, diese Herausforderungen auch anzupacken\u201c, fordert der Ern\u00e4hrungsmediziner. \u201eDenn sonst fahren wir mit unseren Ern\u00e4hrungsgewohnheiten und deren fatalen Folgen in einer absehbaren Zeit gegen die Wand\u201c, sagte Widhalm abschlie\u00dfend.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Es gibt wissenschaftlich eindeutige, evidenzbasierte Ern\u00e4hrungsrichtlinien. 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